薑茶麵 / 薑汁麵
沒照片啊, 因為我太貪吃了.. 吃了一口之後就不想停下來.
這是我家”佳節”的時候才會煮的, 就是我大小姐回家探父母啦!!! 我媽因為年紀大了, 家裡也只有老的兩個所以這道菜現在就比較少會出現在餐桌上了.
這道菜是大陳人的家鄉菜, 湯底是用薑汁加點水煮成的. 很適合在冬天, 或是剛生完小孩的婦女食用. 湯裡的配料就看你手邊有什麼材料就放下去煮, 我媽都是放鰻魚乾, 魚麵, 櫻花蝦, 冬菇, 金針, 花枝丸, 蝦下去煮的. 煮好之後再放入米粉就大功告成了. 再加上有酒味的煎蛋, 吸了湯汁的煎蛋好吃到不行.
這個禮拜我特地去買幾隻薑來磨, 薑汁麵也作的有模有樣. 可是就是沒我媽煮的好吃, 而且材料還不夠咧…. 不過那個湯薑味很重, 也暫時解了我的饞. EToday還提到嗆蟹, 剛才解完的饞, 現在又回來了…T_T
EToday 大陳菜介紹
腸精家廚 
Snickers said,
August 20, 2008 at 2:54 pm
你好~ 我從網路上搜尋到這篇的
看得好親切哦
我們家也是大陳人
我也愛吃 “薑汁米粉”
不過我們是用乾的薑去煮湯
我現在冰箱裡就有一包
這個反而在美國吃到的機會比較多了
因為回台灣都是夏天﹐不可能去吃這個﹐哈哈
我還有拍照過﹐應該也是跟你的大同小異吧
裡面放的是香菇﹑金針﹑魚麵﹑芹菜﹑小魚乾和蛋
冬天吃實在太幸福了
嗆蟹
我這幾天也有吃到﹐ 讚啊