叉燒麵包 65度c湯種

March 25, 2010 at 5:32 pm (烘培)

Char shu bread

這是第二次不失敗的湯種了, 不知是哪開竅了. 這次是加入Gardena 99旁買的叉燒肉, 跟網上找來的叉燒醬. 今天要來試試自製的叉燒肉, 希望會好吃一點.
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65度c 湯種麵包 成功了

March 19, 2010 at 4:26 am (烘培)

湯種麵包自製

湯種麵包, 好棉好水好好吃!! 可是有點甜, 糖已經被我減少一半的份量了, 是brown sugar 比白糖甜嗎? 還是brown sugar比較輕?

湯種麵包自製

三種不同口味, 之前是一個麵團全部作同一個味道. 燕先生說會膩, 要我每一樣做不同的味道. 所以這次做了三個不同口味的, 多點選擇. 才剛烤好, 燕先生就已經每樣吃了一個…. 而且我們才剛吃完飯!!!

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烘培殺手之 – 失敗的馬卡龍

March 2, 2010 at 5:03 pm (烘培, 甜品)

photo 3.jpg

植物到我手裡幾乎沒有存活的機會. 烘培也一樣, 蛋糕餅乾全都做壞掉, 成功率是0.5%! 天無絕人之路, 只有麵包成功率是90%. 現在就來紀錄我失敗的作品吧..

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5分鐘免揉麵包 披薩烤法比一比

January 17, 2010 at 6:18 am (烘培)

這應該是麵包失敗常勝軍最愛的食譜了吧, 第一天試做就愛上它了, 害怕我的攪拌機放在那發霉怎麼辦?

上禮拜試做法式拖鞋麵包, 麵包味道還不錯, 不過就是沒有他人做的有大小氣泡. 想說以後每天早上可以有新鮮的麵包吃, 心裡就幸福的不得了. 但是光花在發酵上的時間就已經佔去了2, 3個小時了, 早上打麵團又怕會吵到鄰居跟燕先生. 記得以前做麵包的時候聽過低溫發酵的甜麵包, google了一下居然給我發現了同一方法的法國麵包. 昨晚把麵團預備好, 今天就來烤披薩吃.

怎麼麵包變成了披薩? 啊, 就麵包做膩了ㄇㄟ….

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Martha Stewart 情人節餅乾

December 19, 2009 at 9:09 pm (烘培)

P1090624

第一次作餅乾給自己吃, 這個食譜做出來的餅乾很酥脆, 害我跟燕先生一口接著一口吃個不停. 這食譜需要很多的奶油, 偶爾吃吃還不錯. 下次來試試看用雜糧麵粉來作, 應該也不會差很多吧.

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