佛手素齋湯

May 14, 2010 at 7:31 pm (中式)

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圖書館真是一個好東西, 大部份的書都是從那借來看的. 不過到現在還沒找到想買的書. 每本食譜都是只有幾樣菜我喜歡的, 繼續尋找我夢中的食譜書…..

很清蜜的一道湯, 與其說湯類, 不如說是糖水類. 這道湯好像有點不太適合我. 食譜上是說潤肺燥, 壯筋骨, 消除眼紅口臭, 解熱潤膚. 感覺有點寒, 不過有些材料我沒有就自己變化囉.

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炸醬麵 2

May 7, 2010 at 12:40 am (中式)

炸醬麵

好久沒做炸醬麵了, 這次的食譜是從偉忠姐姐的眷村菜2那看來的. 比起以前, 燕先生說味道不一樣, 這個味道不錯. 看我第一次作的不知哪國的炸醬

炸醬

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蔬菜湯減肥法 / 島村善行 – 蔬菜湯怯病減肥法

May 1, 2010 at 6:15 pm (西式, 中式)

熱量低, 甜度夠(易提供飽足感), 營養均衡

4人份
高麗菜, 洋蔥, 紅蘿蔔, 南瓜 各50g, 水800ml(毫升). 重量不須要準確, 但是原則上, 4樣蔬菜均等量, 水為蔬菜總重量的4倍

做法:
洋蔥剝去外膜, 高麗菜洗淨, 南瓜, 紅蘿蔔外皮用刷子刷乾淨, 切小丁備用
將水與蔬菜倒入湯鍋後開火, 煮滾之後轉小火, 在燉煮約20分鐘
煮好的蔬菜湯用濾網過濾掉蔬菜即可
每次的飲用量為200ml(毫升)

筆記:
盡量不要添加清湯塊, 或加工調味料. 可加入少許(半匙)天然食鹽
用來熬湯的蔬菜渣, 可以當作咖哩, 燉菜, 或其他料理, 也可直接享用.
冷藏過的蔬菜湯最好先溫熱後再喝, 至少是常溫狀態. 請避免用微波爐.
蔬菜湯最佳的飲用時間為早餐前和下午3點, 如無法在下午飲用, 可以改成傍晚或是夜晚(晚飯前). 1天2次, 每次200ml(毫升)
女性朋友可加入薑汁, 改善虛冷體質

變化應用:

蘿蔔味噌湯
麻油少許, 牛蒡60公克, 紅蘿蔔40公克, 白蘿蔔40公克, 昆布香菇高湯500毫升, 蔬菜湯100毫升, 綜和味噌40公克, 豆腐1/2塊, 蔥5公分

牛蒡以麻油用小火炒5分鐘, 加入紅, 白蘿蔔, 翻炒幾下. 加入高湯與蔬菜湯燉煮10分鐘, 加入味噌, 豆腐後熄火

綜合味噌 是由麥味噌和米味噌以1:1的比例調配而成

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炒螺肉大蒜

April 16, 2010 at 8:21 pm (中式)

這道菜, 色香味俱全! 簡直讓我彷彿身在台灣一樣. 已經有好久沒有好好的煮一噸晚餐, 昨晚就把這炒螺肉大蒜供上桌囉; 其實是螺肉罐頭買來好久, 一直都沒機會煮…… 上桌的菜還有蠔油冬菇麵筋, 三杯中卷, 港式褒湯. 湯是前天做的, 因為當天也做了越南河粉, 所以昨晚的湯其實是沒花什麼時間.

講到蠔油冬菇麵筋, 真的是氣死我, 原本煮的味道剛剛好, 因為麵筋還沒熟, 燕先生想加多點水讓它悶, 把整罐的雞湯都倒進去, 害的我這道菜味道太重, 簡直就在喝雞湯跟蠔油… 燕先生你不要太貪了. 記得加多少雞湯就要加多少水, 免得整個雞過頭….

做菜次數多了, 也就知道材料應該要怎麼準備, 才會方便, 省事. 不過我還是很討厭用蔬菜類啦, 光洗葉子就要洗好久, 期待ing我們家後院完成的那一天!! 反正黏在上面的都是灰塵跟蛋白質, 吃下免驚啦.

廢話那麼多, 來紀錄一下昨晚的炒螺肉大蒜. 再說一次, 這次的成品, 我很滿意!

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麻辣水煮魚

March 25, 2010 at 4:48 pm (中式)

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最近愛上川菜, 連續去了Monteray Park那的重慶川菜館吃了三次. 昨天去了牙醫那調整牙套, 痛的我不想咬東西, 家裡的水煮魚又吃完了, 所以想下手試試看. 食譜教的味道很不錯, 不過可能是我花椒跟辣椒加太少, 有點不夠香辣, 也不夠鹹.

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