炸醬麵 2

May 7, 2010 at 12:40 am (中式)

炸醬麵

好久沒做炸醬麵了, 這次的食譜是從偉忠姐姐的眷村菜2那看來的. 比起以前, 燕先生說味道不一樣, 這個味道不錯. 看我第一次作的不知哪國的炸醬

炸醬

參考食譜: 偉忠姐姐的眷村菜2

材料:

  • 粗絞肉 600g
  • 薑 1條
  • 蒜 1頭

調味料:

  • 辣豆瓣醬 半瓶
  • 韓式豆瓣醬 2大匙
  • 醬油 6大匙
  • 糖 3大匙
  • 油 3大匙
  • 麵粉 2大匙
  • 水 半杯

做法:

  • 薑, 蒜用食物調理機打碎
  • 油鍋內加入少許油, 放入絞肉以中火拌炒
  • 待絞肉轉白時, 下薑末, 醬油3大匙拌炒一下
  • 加入剩下的調味料與蒜末, 轉至中小火
  • 煮至味道進入醬汁內即可

筆記:

  • 因為書裡要的東西我家沒有, 所以有些東西是拿別的來替換, 想試的可以去書店, 或買一本書回來看看
  • 其實我很少煮肉類的食物, 因為有肉臭味. 這次煮的沒有過過水, 也沒有過過油, 居然吃不出肉臭味, 神奇啊
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